20e année - N°820 - 5 décembre 2022

Balicco

Centre de formation d'Alain Ducasse à Paris. Trilogie à la française


Du 12 au 15 avril, à l’occasion de la formation « trilogie à la française d’Alain Ducasse », le centre accueillera trois grands noms de la cuisine de l'Hexagone.


En ouverture : Franck Cerutti dispensant des cours au centre de formation Alain Ducasse


DÉCOUVERTE. Les deux premiers jours seront consacrés à la découverte et la réalisation des mets des restaurants trois étoiles d’Alain Ducasse, consécutivement animés par Franck Cerutti, chef exécutif de l’Hôtel de Paris à Monaco et Christophe Saintagne, chef du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, suivi d’une journée dédiée à la pâtisserie animée par Michael Bartocetti, chef pâtissier du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée.
Pour clôturer cette formation exceptionnelle, l’hôtel Plaza Athénée (Paris 8e) vous accueillera pour une visite des caves en compagnie de Gérard Margeon, chef sommelier d'Alain Ducasse entreprise, suivi d’un déjeuner au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée.

• Centre de formation d’Alain Ducasse
Réservations (0)134 34 19 10 ou
http://www.centreformation-alainducasse.com

(photo X)

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