20e année - N°820 - 5 décembre 2022

Balicco

Association des élèves et anciens élèves de l'école hôtelière et de tourisme de Nice. Rencontre avec Noémie Honiat


Le 5 décembre dernier, au restaurant “Baie des Anges” de l’école hôtelière et de tourisme de Nice, l’association a organisé une rencontre à but pédagogique entre professionnels et élèves de l’école.


En ouverture : Noémie Honiat

COURS.
Pour cette première rencontre, où se sont retrouvées près de 120 personnes, c’est une jeune fille dynamique, très à l'aise dans son personnage médiatique, passionnée par son travail et la carrière qui s'ouvre devant elle, qui a joué le rôle d’animateur.
Au cours de cette après-midi, Noémie Honiat a dispensé aux élèves présents et attentifs, un cours pédagogique et gourmand. Avec dextérité et naturel, elle est passée derrière les fourneaux et a confectionné gelée de citron yuzu, mousse au chocolat aux écorces de citrons yuzu confits, croustillant praliné, oranges macérées, croquant de chocolat orange.
Elle n'a pas hésité à se déplacer parmi les participants afin de leur faire humer les parfums des composantes (agrumes et fleurs comestibles) de sa recette gourmande qu'elle a confectionné avec grand plaisir.
Lors de cette rencontre, elle a également raconté son parcours et ses envies par rapport à sa participation à l'émission Top Chef, ses projets, notamment avec le Foodizbox, un concept novateur. Tous les mois, les abonnés reçoivent une boîte mystère à domicile contenant produits de qualité et des ustensiles. Noémie assure des présentations de recettes sur le web en utilisant les ingrédients de cette box. De plus, elle collabore avec une autre ancienne élève Émilie Sempéré, qui est chargée de réaliser les vidéos de Noémie.


Noémie Honiat avec son ancien professeur de cuisine Alain Dublanchet

(photos X)

17 décembre 2012

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