21e année - N°857 - 2 octobre 2023

Balicco

A.D.S.E.A. 06. Le mesclun fête ses 10 ans


Le jeudi 15 février, zone industrielle de l’Argile à Mouans-Sartoux, le restaurant d’application du CEP La Nartassière, inauguré le 2 avril 2008 en présence des politiques et personnalités locales de l’époque, va souffler ses 10 années d'existence.


ANNIVERSAIRE. Etablissement géré par l’A.D.S.E.A. 06, le centre éducatif et professionnel, CEP La Nartassière, accompagne des jeunes en difficulté sociale dans le cadre d’apprentissages divers et dispense des formations. Plusieurs ateliers de formation professionnelle sont proposés aux jeunes, dont celui de la restauration avec « Le mesclun », restaurant d’application, un outil pédagogique, qui depuis dix ans maintenant, aide des jeunes en difficulté sociale à trouver leur voie par le biais de l’apprentissage et la formation aux métiers de bouche. Implanté au cœur de la zone industrielle de l’Argile à Mouans-Sartoux, « Le mesclun », avec plus de 49 300 repas servis en 10 ans et 2 250 heures de stage en restauration, a su trouver sa clientèle parmi les entreprises alentours même si l’objectif premier n’est pas commercial mais avant tout éducatif.
Jeudi 15 février en fin de matinée, Jacques Chibois, qui affectionne particulièrement les rencontres avec la jeune génération  pour leur donner des « leçons de goût », fera l’honneur de sa présence à cet anniversaire, qui sera organisée autour de la visite du restaurant, de démonstrations culinaires (8 ateliers) et d'un échange entre le chef étoilé et le directeur du CEP La Nartassière, Yves Chaillan, sur l’apprentissage, les métiers de bouche et l’insertion professionnelle.
Ce 10e anniversaire sera l’occasion pour les jeunes apprentis de faire découvrir leur cuisine, mais aussi de mettre en lumière leurs compétences et savoir-faire au travers d’ateliers culinaires orchestrés par ces chefs en devenir.



• Le mesclun
CEP La Nartassière
460, avenue de la Quiera - Z.I. de l'Argile
06370 Mouans-Sartoux


(photos X)

Publié le 12 février 2018


Nos Dernières Actualités

THÉOULE-SUR-MER. Saveurs automnales

Pour la 12e année, les restaurateurs de Théoule vous offrent une nouvelle occasion de partager un moment de chaleur et de convivialité autour des mille et une couleurs des produits de saison, poissons et champignons.

LE MÉRIDIEN BEACH PLAZA À MONACO. L’été sans fin

Le Méridien Beach Plaza colore le mois d’octobre de musique et d’art, en déployant deux concept forts qui définissent l’ADN de la marque: « Au soleil » et « Unlock art ».

TERRE BLANCHE À TOURRETTES. 2e édition de la « Coupe des chefs »

Le 7 octobre 2023, après le succès retentissant de la première édition, le 5 étoiles est heureux de présenter la seconde édition de cet événement festif, ouvert à tous, alliant gastronomie et plaisir sportif.

TIGERMILK À NICE. Cuisine d’inspiration mexicaine

En plein centre de Nice, la 9e enseigne Tigermilk a ouvert son hacienda dans un décor dépaysant, proposant un véritable voyage en Amérique du Sud.