22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Terre vivante. Cuisinez les légumes de la tête… aux pieds !


Rien ne se jette, tout se déguste. Voici 180 recettes pour cuisiner 40 légumes « de la tête aux pieds ».


RECETTES. Originales, les recettes de cet ouvrage ont été créées et testées par des jardiniers-cuisiniers soucieux de ne rien gâcher de leur récolte. Elles permettent d’accommoder ou de conserver des légumes parfois très prolifiques et ainsi de les savourer de l’apéritif au dessert en passant par les tourtes, omelettes, soupes, etc. On y apprend également à cuisiner les adventices (orties, pourpier, sureau, ail des ours…).
Les auteurs de ces recettes sont les 110 familles membres du jardin collectif « Côté Jardins ».
Ensemble, ils ont cultivé, récolté, cuisiné et partagé dans cet ouvrage leurs savoirs et leurs meilleures découvertes culinaires.

 Collection Conseils d’expert. 208 pages. 16€

Publié le 1er septembre 2014

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