Rouergue. Recettes de vendangeurs
À la saison des vendanges, Isabelle Guichard sait qu’il faudra une table généreuse, abondante. Depuis plus de vingt ans, elle accueille étudiants, saisonniers et autres petites mains de passage car au domaine de la Guicharde, dans les Côtes du Rhône, on ramasse encore la récolte à la main.
RECETTES. Longtemps les vendangeurs reconnaissants sont partis avec un petit recueil de recettes, « fait maison », de simples pages photocopiées et assemblées. Ce document est devenu un livre, fait de beaux souvenirs. La vigneronne y réunit les recettes simples, gaies et savoureuses de ces journées de fin d’été. Celles-ci ne nécessitent pas un savoir-faire exceptionnel et peuvent être préparées à l’avance. Elles restituent l’allégresse du travail partagé, du corps fourbu mais comblé, de ce temps si précieux où se joue le travail de toute une année pour le vigneron. À la manière d’un petit carnet de notes, les recettes sont accompagnées de textes et de photos autour du travail de la vigne et du vin mais aussi du partage.
• Isabelle Guichard. 96 pages. 18€
3 septembre 2012
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