Phaidon. Repas de famille - Cuisiner à la maison avec Ferran Adrià
Pour les aficionados de la haute gastronomie, les passionnés de cuisine, les amateurs en quête d'idée pour des repas de fête, les débutants, voici un manuel incontournable signé Ferran Adrià.
IDÉES. Pour clore le chapitre de cette première vie, ce cuisinier de génie offre au public un livre de recettes simples, équilibrées, peu coûteuses, l’antithèse de la cuisine servie à elBulli. Dans les cuisines d'elBulli, Ferran Adrià a concocté avec son équipe 31 menus à préparer à la maison ou pour les brigades des restaurants.
Réalisé comme un manuel du parfait cuisinier ce livre propose des conseils pour bien faire ses courses et organiser sa cuisine, des recettes de base indispensables, un planning précis pour chacun des menus. C'est le seul livre de cuisine familiale qui offre des recettes avec des quantités pour 2, 6, 20 et 75 personnes.
• Ferran Adrià. 384 pages. 24,95€
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