Menu fretin. Cérès, l'imaginaire des céréales
C’est le premier mook consacré aux céréales, à leurs cultures mais surtout à leurs usages et à l'imaginaire qui s'y attache.
BASE. L'étymologie du mot céréale vient du nom de la déesse de l'Agriculture, Cérès. Depuis la nuit des temps, le blé, le maïs, l'orge, le riz, mais aussi l'avoine et le millet ont constitué l'alimentation de base de l'humanité.
Les céréales font plus que nourrir les hommes. Elles façonnent les paysages, nous lient au cycle des saisons, rapprochent le citadin du paysan, et créent les marqueurs d'une identité partagée, qu'il s'agisse du pain, de la bière, des biscuits ou des pâtes. Quand nous consommons des produits céréaliers, c'est aussi cela que nous consommons: un imaginaire, des rites et des pratiques issus de plusieurs millénaires de tradition et d'invention, et qui font aujourd'hui partie de notre patrimoine commun.
Entre reportages, portraits, recettes et documents insolites, Cérès porte un regard original sur ce qui constitue la base de notre alimentation pour en étudier les mécaniques sociologiques, ethnologiques et culturelles.
• Collectif. N°1. Octobre 2015. 160 pages. 24 €
Publié le 19 octobre 2015
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