PROJETS. Dans une atmosphère chaleureuse et animée, entouré par les plus grands chefs et restaurateurs français, le président a rappelé la mission de l’association et dévoilé ses projets courants et futurs. L’association démontre sa vitalité à travers ce rassemblement parisien. Près de 120 chefs et 64 maisons ont tenu à assister à ce lancement, qui fut aussi l’occasion de rendre un hommage fort à trois personnalités éminentes récemment disparues : Christine Guérard, Gualtiero Marchesi et Paul Bocuse.
Le président David Sinapian a d’abord rappelé que la date de sortie du guide 2018 est désormais conjointe de celle du guide Michelin France. Ce rapprochement s’explique par la proximité historique entre le guide rouge et les Grandes tables du monde, qui ont inscrit dans leurs statuts la nécessité pour chaque membre de détenir au moins deux étoiles au moment de l’entrée dans l’association.





Le guide, qui compte désormais 174 établissements, est disponible dans tous les restaurants membres de l’association dans plus de 25 pays. Il a conservé cette année encore tous les éléments qui en ont fait le succès, tout en apportant plusieurs améliorations qualitatives notables.



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Publié le 12 février 2018