22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Les éditions de saxe. Philippe Gauvreau. Ma cuisine créative, simple et facile


Moderne, raffinée et recherchée, la cuisine de Philippe Gauvreau est sans conteste l’alliance du traditionnel et du contemporain par excellence.


RECETTES. De sa brasserie lumineuse et design, située au cœur de l’ouest lyonnais, il dévoile ses secrets de chef à travers 30 recettes faciles, créatives et inédites pour satisfaire tous les gourmets, bonbons de thon rouge mariné et grillé, courgette t compotée de tomates aux olives, pissaladière de filets d'anchois frais aux oignons confits, gousses d'ail noir et roquette, gaspacho aux langoustines, filet de rouget-barbet en bouillabaisse, légumes safranées, supions farcis belle niçoise au pistou, compotée de lapin au Sancerre, carotte anisée, rondelles d'oignons frits, tuiles aux amandes, framboises et citron confit, sucette tout chocolat et noix de coco…

• Collection Apéro de chef. 128 pages. 14,90€

Publié le 6 octobre 2014

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