Glénat. Stéphanie Le Quellec. La scène
La télévision a fait connaître le visage de Stéphanie Le Quellec, mais c’est à La scène, le restaurant du très élégant Prince de Galles, avenue George-V à Paris, que l’on se presse aujourd’hui pour goûter sa cuisine. Le guide Michelin a récompensé d’une étoile cette jeune chef animée par le feu et la grâce que l’on a bien connue au Four Seasons Terre blanche à Tourrettes.
RECETTES. Dans ce livre comme au Prince de Galles, les recettes de Stéphanie Le Quellec, en charge de l’ensemble de la restauration, sont autant de séquences qui rythment la vie de l’hôtel, des premières sensations du petit-déjeuner, à l’élégance du dîner ou aux surprises du déjeuner, en passant par la convivialité d’un brunch dominical, d’un tea-time à l’anglaise ou de tapas à l’heure des cocktails. Au gré des recettes de Stéphanie Le Quellec (une cinquantaine), c’est un véritable livre d’heures du Prince de Galles, ouvrage de narration et d’apprentissage, que Paul-Henry Bizon et Benoît Linero ont rédigé et illustré pour nous.
• Paul-Henry Bizon. Recettes Stéphanie Le Quellec. Photographies Benoît Linero. Collection le verre et l'assiette. 240 pages. 49€
Publié le 8 décembre 2014
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