Glénat. Lynch-Bages & Cie. Une famille, un vin et 52 recettes
Un grand cru classé du Médoc, une saga familiale en cinq actes, et 52 recettes « deux étoiles » du restaurant Cordeillan-Bages.
EXPRESSION. Grand cru classé de Pauillac, Lynch-Bages a connu, depuis le XVIIIe siècle, une histoire symbolique de celle du Médoc. Aujourd’hui, c’est un véritable art de vivre que la famille Cazes, propriétaire du domaine, met en valeur, en même temps que ses vins élaborés avec exigence et passion.
Jean-Michel Cazes, désormais relayé par ses enfants, a fait renaître à Bages un village tout entier dédié au vignoble, aux activités économiques et culturelles, au patrimoine et à la gastronomie qui en découlent. Le Relais & châteaux Cordeillan & Bages est la plus haute expression de cet art de vivre le vin. Cet ouvrage associe l’histoire de la famille Cazes à l’art de la table. Le chef Jean-Luc Rocha présente 52 recettes originales inspirées par l’histoire et les origines de cette famille généreuse, cosmopolite et conviviale.
• Textes Jean-Michel Cazes et Kinou Cazes Hachemian. Recettes Jean-Luc Rocha. Photographies Philippe Martineau. Collection « Le verre et l’assiette »
240 pages. 49,50 €
Publié le 24 juin 2013
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