21e année - N°886- 6 mai 2024

Balicco

Glénat livres. Secrets gourmands de mon Maroc


Ce livre nous plonge dans la culture marocaine à la découverte des racines régionales, pour flâner sans jamais épuiser les lieux d’itinérance vers l’innovation et la légèreté des assiettes contemporaines à l’occidentale.


CUISINE. Il harmonise la gourmandise comme une musique, dans un pays où la lumière diffuse sa splendeur, les parfums troublent les sens, les trésors s’offrent en secret.
Une traversée de plusieurs régions, du Nord au Sud de l’Est à l’Ouest et des plaines du centre jusqu’au désert. Choumicha, cuisinière marocaine, nous livre les anecdotes inédites des femmes des régions. Chacune des recettes est interprétée par le chef du palace Es Saadi à Marrakech, Sébastien Bontour, qui propose une version contemporaine.



Sébastien Bontour, Choumicha, Véronique André. Photographies de Donald Van Der Putten. Collection Le verre et l'assiette. 240 pages. 29,90€


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