Glénat livres. Le bistrot de Lyon. 40 ans rue Mercière
40 recettes faciles à réaliser, une belle tranche d’histoire de la gastronomie, un décor à faire saliver les chineurs, des photos à donner envie de se précipiter rue Mercière, ce livre est une invitation à découvrir Lyon et la cuisine de bistrot dans ce qu’ils ont de meilleur.
INÉGALÉ. En 1974, le tout jeune Jean-Paul Lacombe, déjà aux fourneaux du réputé Léon de Lyon, inventait le concept de « bistrot de chef » en ouvrant ce deuxième établissement à quelques encablures de sa table étoilée. Par la même occasion, il redonnait sa dignité à un quartier malfamé où le Bistrot de Lyon fera des petits, au point que la rue Mercière est aujourd’hui la « rue des restaurants ». Mais avec son décor Art nouveau exceptionnel, le Bistrot de Lyon reste inégalé. Il appartient au patrimoine de la ville comme à celui de la cuisine lyonnaise, et incarne l’idée même de bistrot alors qu’il n’a que quarante ans. Ce livre est né d’une histoire d’amitié entre Jean-Paul Lacombe et Alain Vavro, qui en signe la direction artistique.
• Jean-Paul Lacombe. Textes de François Mailhes. Photographies de Camille Moirenc. Collection "le verre et l'assiette". 256 pages. 29€.
Publié le 20 janvier 2014
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