En ouverture : Michel Portos (à droite), cuisinier de l’année 2012, congratule Philippe Labbé, cuisinier de l’année 2013

PALMARÈS. Ils sont quatre mousquetaires de la génération quadra qui, cette année, viennent grossir les rangs des cinq toques. Ces quatre chefs Philippe Labbé, L’Abeille, Shangri-La Hotel, Paris, également cuisinier de l’année 2013, Arnaud Lallement, L’Assiette champenoise, Tinqueux, Édouard Loubet, La Bastide de Capelongue, Bonnieux, Emmanuel Renaut, Flocons de sel, Megève, reçoivent la récompense suprême qui a une valeur de symbole.
Parmi les 7 grands de demain, Benjamin Collombat, Côté rue, Draguignan, Olivier Streiff, La raison gourmande, Beaulieu-sur-Mer, Johan Thyriot et Émilie Delouye, MEO, Tarascon, représentent notre région, tout comme Valérie Costa, La Promesse, Toulon et Damien Demazure, L'Atelier de Damien, Avignon, qui figurent parmi les 25 jeunes talents de nos régions. Parmi les 35 artisans au top, seul Jean-François Bricaud, Charcuterie lyonnaise, Antibes, apparaît dans le palmarès.


Les grands de demain félicités par Michel Guérard, Jean-Luc Rabanel et Yannick Aléno



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(photos X)

29 octobre 2012