22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Fronton. Un chef, un vigneron


Le vin et la gastronomie sont intimement liés. D’un côté, des vignerons qui ont l’amour de la vigne et de leur métier, de l’autre des chefs, artisans du goût, en quête des meilleurs produits tous partageant les mêmes exigences de qualité.


ACCORD. C’est avec la volonté de réunir ces deux familles de professionnels passionnés autour de l’AOP Fronton et la négrette, un cépage noir unique au monde, que le Comité départemental du tourisme de Haute-Garonne, la Maison des vins de Fronton et les Tables & auberges de France Haute-Garonne ont réalisé un livret de recettes qui comporte 14 recettes illustrées, en accord ou à base de vin de Fronton, imaginées par les chefs Tables & Auberges de France et les vignerons du Frontonnais. Il met en relief les produits de la Haute-Garonne : foie gras, canard, bœuf gascon, violette ainsi qu’un accord fromage-vin autour du pavé toulousain proposé par François Bourgon, un des meilleurs ouvriers de France fromager et ambassadeur de cette première édition.

À commander par téléphone au (0)5 34 66 60 19 ou par courriel contact@tables-auberges.com

Publié le 29 août 2016

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