ITINÉRAIRE. De Marseille à Londres, et de Perpignan à Bordeaux, où il exerce son art depuis 2002, grâce à la confiance accordée par Jean-Claude Borgel, les recettes que révèle le chef proposent un itinéraire culinaire, nourri de coups de coeur avec des produits et des accords inédits. Des souvenirs d’enfance revisités (pistou de famille - petit-suisse, miel roquette), aux intitulés énigmatiques (Puymirol, sur le chemin de Damas - Bourguignon en patchwork - palombe façon bécasse en coucher de soleil …), jusqu’aux saveurs vagabondes (makis de légumes croquants, langoustines - cabillaud des îles…), chacune des pages parle du bonheur de cuisiner et de partager. Ce livre retrace également une vie faite de beaucoup de « labeur », de plaisirs et de rencontres, sur lesquelles Michel Portos porte un regard fait de belles fiertés et de respect pour les chefs de référence qu’il a pu croiser.

• Recettes de Michel Portos. Préface de Michel Troisgros. Textes de Jean-Claude Renard. Photographies d'Hervé Lefebvre. 40€.

Dédicace du livre le dimanche 13 mars, de 14h à 14h30, avant la reprise de la grande vente de vins prestigieux de maître Besch, à l'hôtel Le Saint-James à Bouliac-Bordeaux.