22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Éditions Terre vivante. Ma boulange sans gluten


Le pain est incontournable sur nos tables françaises. Comment faire lorsqu’on ne veut pas ou qu’on ne peut pas consommer de gluten ?


RECETTES. Dans ce livre, l’auteur propose 50 recettes de pains et viennoiseries sans gluten, d’ici et d’ailleurs : baguettes, pains classiques, pains aromatisés, croissants, brioches, muffins, ciabatta, naans, blinis… Il revient également en détail sur les bons ingrédients de base et présente les techniques de boulange, pour des recettes qui marchent à tous les coups.

• Laurent Dran et Frédérique Barral. Collection "Cuisiner sans gluten". 120 pages – 14€.
En librairies, jardineries, magasins bio et sur
http://boutique.terrevivante.org

Publié le 30 janvier 2017

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