21e année - N°883- 15 avril 2024

Balicco

Éditions Terre vivante. Je veux manger comme à la cantine bio !


Le Sénat a validé l’objectif d’au moins 20 % de produits issus de l’agriculture biologique dans la restauration collective publique d’ici 2022.


RECETTES.
Certaines cantines sont déjà passées au bio et, malgré leurs contraintes, elles parviennent à équilibrer temps de préparation, budget serré et qualité nutritionnelle. Cet ouvrage réunit les meilleures recettes des chefs de ces cantines, plébiscitées par les enfants et validées par des diététiciens. De l’entrée au dessert, elles sont classées par saison et sont adaptées aux repas familiaux.
Un plus bio est le premier réseau national des cantines bio qui a collecté les recettes et coordonné l’ouvrage. Il regroupe collectivités locales, élus, techniciens, agriculteurs, entreprises, parents, cuisiniers et associations qui veulent agir sur le contenu des assiettes.

• Association Un plus bio. Collection Facile et bio. 120 pages. 12€

https://boutique.terrevivante.org/librairie-kiosque-presse

Publié le 17 septembre 2018


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