22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Éditions Terre vivante. Je conserve mes fruits au naturel… Confitures, compotes, fruits séchés, sirops…


Plus de goût, moins de sucre ! C’est le pari des auteurs pour conserver les fruits au naturel sans dénaturer leur goût si précieux.


ASTUCES. Marie Chioca et Delphine Paslin partagent toutes leurs techniques et astuces, stériliser les confitures, utiliser l’agar-agar comme gélifiant naturel, privilégier les sucres naturels ( miel, sirop d’agave, sucres de fruits…) mais aussi varier les méthodes de conservation, compotes, jus, fruits déshydratés…
Dans ce livre, on découvrira 55 recettes impossible à rater, bonbons de fruits séchés,  « cherry-curd » à tartiner, jus de pomme à la mûre sauvage, confiture fraise-rhubarbe à la vanille…

 Marie Chioca et Delphine Paslin. Collection facile et bio. 120 pages. 12€

Publié le 17 juin 2013

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