22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Éditions Terre vivante. En forme grâce aux baies


Les baies sont très riches en anthocyanes – anti-oxydants qui luttent contre le vieillissement – et en polyphénols – qui contribuent à protéger l’organisme contre le cancer et les maladies neurodégénératives.


VERTUS. L’auteur propose un ouvrage exhaustif sur les baies et leurs vertus. Après un point détaillé sur les propriétés de ces petits fruits,il présente une vingtaine de baies familières (framboise, myrtille, groseille…) ou méconnues (goji, physalis, amélanche…). Il invite à (re)découvrir pour chacune leurs vertus, leur culture, leurs modes de préparation ou conservation. Une cinquantaine de recettes salées et sucrées complètent l’ouvrage pour les consommer au quotidien.

• Claude Aubert. Collection Conseils d’expert. 144 pages. 16,90€

Publié le 25 avril 2016

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