22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Éditions Sud-Ouest. La cuisine du Moyen Âge. Recettes pour aujourd'hui


Vestiges de notre patrimoine gastronomique, genèse de notre savoir-faire culinaire, nos lointains aïeux nous livrent leurs secrets de cuisine.


 L'auteur est allée fouiller dans les précieux grimoires, les recettes de nos ancêtres. Qu'elle vienne du "Ménagier" ou du célèbre "Viandier" de Taillevent, la cuisine médiévale se révèle, contre toute attente, délicate, raffinée et exotique. Pour chaque chapitre, des explications sont données, sur l'origine des recettes et les habitudes des cuisiniers ce l'époque, des grands maîtres queux aux mères de familles paysannes. Fabienne Carme nous fait également découvrir les us et coutumes culinaires de nos voisins.



• Fabienne Carme. 64 pages. 7,90€.

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Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
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