Éditions Sud Ouest. La Cuisine à l’armagnac
Les auteurs, Florence et Jean Castarède, sont tombés, dès le berceau, dans la potion magique de l’armagnac au Château de Maniban à Mauléon d’Armagnac.
RECETTES. Alors qui mieux qu’eux, pouvait vous guider au fil de 63 pages vers les 60 recettes, dont 8 de chefs étoilés et vous faire découvrir la diversité des arômes de cette doyenne des eaux de vie, 700 ans, noisette, pêche de vigne, tilleul, vanille, pruneau, poire, coing, figue, orange confite… plus de 300, qui parfument les plats, tant salés que sucrés. L’armagnac se déguste aussi bien en cocktail, au long du repas ou en digestif avec un cigare. Une tradition veut qu’en digestif, l’on fasse pleurer l’armagnac, « comme si cet élixir voulait profiter de la vie en un dernier soupir avant d’être bu » ! M. C.-G.
• Florence et Jean Castarède.63 pages.
6,90€.
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