Éditions L'Harmattan. L'origine fait-elle vendre le vin ?
Actes du colloque du 15 novembre 2014 à Ferrals-les-Corbières.
CONCEPTIONS. Le lien entre le vin et son origine est un sujet polysémique que seule l'histoire pourrait démêler. La perception de l'origine n'est pas la même du point de vue de la production et de la consommation. Si elle est traditionnelle d'un côté, elle est plutôt irrationnelle de l'autre. Deux conceptions bien différentes qui ne s'opposent surtout pas. Explications avec ces quelques réflexions extraites de l'Université de la vigne au vin et la question 2014 : « L'origine fait-elle vendre le vin ? »
• Sous la direction de Nadine Franjus-Adenis. Collection "Questions alimentaires et gastronomiques". 244 pages. 24,50€
Également parus dans la collection "Questions alimentaires et gastronomiques", sous la direction de Nadine Franjus-Adenis : "Communiquer autrement, le vin dans l'imaginaire" (140 pages. 15,50€) et "Soif de nature" (214 pages. 21,5€).
Publié le 22 mai 2018
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