22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Éditions LexisNexis. Petit lexique des grandes inventions de la gastronomie


De « Carambar© » à « Cocotte-minute© », en passant « fraise Sarah Bernhardt » ou encore « Tarte tropézienne », ce lexique érudit et gourmand recense les grands inventeurs et inventions culinaires.


Toute recette culinaire recèle un soupçon de droit... Clin d'œil à la créativité culinaire, cet ouvrage original invite à la réflexion sur la relation qu'entretiennent les créations gastronomiques avec le droit.
Pour chaque recette évoquée, Jean-Paul Branlard revient sur l'histoire de sa création et de son créateur :
- Comment le kouign-amman est-il devenu un gâteau emblématique de la Bretagne ?
- Quelle est la véritable histoire du pastis de Marseille ?
- Qu'en est-il du droit de la propriété industrielle lorsque l'on dépose une recette ?
Avec humour et délectation, Jean-Paul Branlard entre dans les détails de l'histoire et du droit pour chaque recette abordée : l'occasion pour les juristes et les gastronomes de découvrir les noms des inventeurs de leurs mets préférés et d'enrichir leur culture sur ces recettes entrées dans notre quotidien.

Jean-Paul Branlard. Collection Beaux-livres. 204 pages. 35€

Publié le 10 décembre 2015

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