22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Éditions Flammarion. Algues gourmandes, les vertus de la mer sont dans l'assiette


Savez-vous que les algues contiennent plus de 80 éléments bénéfiques pour la santé dont des minéraux, des vitamines, des antioxydants ou encore des protéines ?


RECETTES.
Régine Quéva, qui anime des conférences, des stages, des sorties et des ateliers de cuisine, autour des algues destinés à tous publics vous donne toutes les bonnes adresses pour acheter des algues et à travers des fiches descriptives vous apprendrez à les cueillir, à les conserver et les cuisiner. La chef Catherine le Joncour a élaboré une soixantaine de recettes pour découvrir le potentiel insoupçonné des algues. Elles sont savoureuses aussi bien en plats , qu'en desserts. On découvre aussi une sélection de recettes végétariennes et dégantes.

• Régine Queva, Catherine Le Joncour. 160 pages. 19,90€.

Publié le 17 avril 2017

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