Gestion opérationnelle de l’entreprise viticole.
MÉTHODES. Le métier de viticulteur (vigneron indépendant ou coopérateur) a considérablement évolué. Comment surmonter les crises ? Faire un bon vin ne suffit plus, il faut être également un bon gestionnaire et choi- sir des stratégies commerciales adaptées afin de faire évoluer son entreprise dans des contextes souvent difficiles. Forts de ce constat et de leurs expériences professionnelles, les auteurs ont créé un outil pratique qui peut être lu chapitre par chapitre, indépendamment les uns des autres en fonction des besoins de l’exploitant.

• Olivier Antoine-Geny – Aurore Messal. 256 pages. 39€









Le marché des réputations
SOCIOLOGIE. Comprendre les vins de Bordeaux, leur marché, leur notoriété, les mécanismes qui animent la place de Bordeaux, tel est le défi relevé par l’auteur. À partir d’une enquête approfondie mêlant entretiens, observations et analyses d’archives, l’auteur montre que le marché des grands vins bordelais est structuré par des sources de réputation plus ou moins institutionnalisées : les classements hiérarchiques des crus, les réputations informelles autour de catégories de produits, ou d’individus (la signature œnologique), les évaluations des vins par des critiques (Robert Parker).

• Pierre-Marie Chauvin. 268 pages. 39€







Paroles de vin
MOTS. L’auteur s’est abreuvé des discours de ses pairs avant de se lancer lui-même dans des facéties littéraires agrémentées d’expressions viniques inattendues, modernes ou surannées. L’ivresse des mots l’a tout naturellement conduit à rassembler dans cet ouvrage original un vocabulaire épars, bachique et désopilant. Cette 3e édition enrichie d’un travail minutieux de l’auteur est le meilleur témoignage de  sa pertinence. Chacun pourra boire et se servir de ces « Paroles de vin », pour sourire et faire sourire lors d’un toast, d’un dis- cours ou de propos amicaux autour d’un verre. Avec les mots pour le dire, c’est toujours plus simple.

• Marc Lagrange. 256 pages. 19,80€