Éditions Féret. Les arômes du cognac
Ce livre d’émotions et de sensations est autant celui d’une rêveuse que d’une dégustatrice.ESPRIT. L’ouvrage est constitué de deux parties. La première reprend, un par un, plus de trente arômes (poire, tilleul, tabac…) parmi les plus caractéristiques des cognacs, en expliquant dans quel type d’eau-de-vie on peut les retrouver. Les différents arômes évoqués sont reliés à des sensations ou des souvenirs. La seconde explique, étape par étape, la construction aromatique des cognacs.
• Véronique Lemoine. 112 pages. 25€
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