RECETTES. Ici, Élodie Martins nous fait voyager dans des univers enchantés et raffinés faits de cygnes en chantilly et de cathédrales en nougatines. Plus que de beaux gâteaux ou de délicieux desserts, elle créé de l’orfèvrerie gustative. On entre, tour à tour, émerveillé, dans le monde délicieux de Blanche neige, celui de Peter Pan, de Robin des bois ou du Petit chaperon rouge.
L’auteur partage avec nous son savoir-faire et ses conseils pratiques afin de réussir une trentaine de recettes : les basiques telles que les cupcakes, le nappage, la ganache veloutée ou les secrets de la pâte à choux ; et les recettes inspirées des contes et légendes avec des gâteaux pour chevaliers et pirates, des choux transformés en cygnes, le rainbow cake du Palais des glaces, ou encore le château de la Belle au bois dormant modelé en pâte à sucre.
Et surtout, chacun pourra s’essayer à faire, pas à pas, de la pâte à sucre pour confectionner de sublimes roses aux pétales graciles, de magnifiques médaillons ou des fleurs de lys qui viendront orner le carrosse de Cendrillon avec ses cascades de perles dorées, ses rubans et poudre d’argent.

• Élodie Martins. 150 pages. 19,90€

Publié le 8 septembre 2014