22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Éditions Dunod. Le crémant de Bourgogne. Deux siècles d'effervescence


Institué en 1975, le crémant de Bourgogne s'est bien vite inscrit parmi les meilleurs vins effervescents. Chaque année, vingt millions de bouteilles sont dégustées sur les cinq continents.


PREMIER-NÉ. Cet ouvrage est le fruit du travail d'une équipe pleinement compétente. Il met en lumière le crémant de Bourgogne sous toutes ses facettes : la saga de ce vin bourguignon aux lettres de noblesse les plus respectables, le premier-né parmi les crémants de France et d'Europe ; son élaboration ; ses bonheurs gustatifs et culinaires guidés par les meilleurs chefs et sommeliers.

• Sous la direction de Jean-François Bazin. Préface de Dominique Loiseau. Photographies de Thierry Gaudillère. 240 pages. 27€.

Publié le 31 août 2015


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