22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Éditions du Chêne. Patrick Roger en quête de chocolat


C'est un livre d’artiste et une ode à la matière chocolat, un univers où se mêlent l’art et la gourmandise autour d'un personnage hors norme, meilleur ouvrier de France chocolatier, un véritable créateur.


PASSIONS.
Vous y trouverez un parcours à travers les passions d’un homme profondément habité par le chocolat. De la nature où il puise son inspiration, à la vitesse qui lui est indispensable, en passant par son envie toujours plus grande de dompter la matière, de la sculpter pour mieux nous l’offrir à déguster… Vous pénétrerez l’atelier, pour faire connaissance avec les hommes et les femmes qui accompagnent chaque jour Patrick Roger dans son exigence à ciseler le goût, ou découvrir d’insolites machines et autres curiosités d’une chocolaterie pas tout à fait comme les autres.



Textes de Jean-Marc Dimanche. 184 pages. 45€

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