22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Éditions Delachaux et Niestlé. Champignons gourmands, de la cueillette à l’assiette


Ce guide, bien illustré, est spécialement conçu pour les débutants. Il permet de reconnaître à coup sûr 20 champignons comestibles parmi les plus courants.


RECETTES. De nombreuses photographies de détail et des textes faciles à comprendre présentent de manière synthétique leurs principales caractéristiques ainsi que les espèces toxiques qui leur ressemblent, pour ne pas laisser subsister le moindre doute.
Le livre présente ensuite 26 recettes gourmandes, faciles à réaliser, avec la récolte du jour. Gratins, salades, fricassées, potages, et bien d’autres.

• Fridhelm et Renate Volk. 128 pages. 12€.

Publié le 28 août 2017

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