22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Éditions de La Martinière. Sugar hero


Imaginez un univers rempli de couleurs où goût et plaisir sont les principaux acteurs : telle est la devise d’Olivier Stehly.


RECETTES. Ce jeune prodige de la pâtisserie qui, à moins de 30 ans, a déjà ouvert deux boutiques en Ile-de-France, de nombreux corners et un atelier de cours de pâtisserie, travaille aujourd’hui au lancement de sa nouvelle marque haut de gamme, Olivier Stehly.
Entre fantastique et gourmandise, il dynamite les codes traditionnels de la pâtisserie. Sa vision ludique, décomplexée et audacieuse, inspirée des comics américains, donne naissance à des gâteaux toujours très originaux dans la forme et rassurants au goût, comme en témoignent ses créations emblématiques : le point G ou la tarte citron Léopard.
Cet ouvrage présente 30 recettes mises en scène de façons totalement inédites, toutes détaillées et expliquées avec précision et pédagogie. Push up citron, electric smoothie, point G framboise, club sucré, g-boom : devenez un super-héros de la pâtisserie !

• Olivier Stehly. Photographies Nathanaël Turpin-Griset. 144 pages. 21,90€.

Publié le 9 mai 2016

Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.