22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Éditions de La Martinière. La tarte tropézienne. 1955. Saint-Tropez


À l’occasion de ses 60 ans, un livre célèbre cet anniversaire et met à l'honneur cette pâtisserie sous toutes ses formes.


RECETTES. Cet ouvrage inédit vous propose 15 recettes-phares de la tarte tropézienne, déclinées selon les produits et saveurs utilisés. 12 chefs participent aussi à cette fête et vous dévoilent leur interprétation de ce gâteau : Arnaud Donckele, Marc Veyrat, Yannick Alléno, Sadaharu Aoki, François Perret, Arnaud Larher, Benoît Castel, Christophe Michalak, Ophélie Bares, Damien Piscioneri, Vincent Guerlais et Sébastien Gaudard.
Le livre présente enfin l’histoire de cette célèbre pâtisserie et entreprise, réputée par le lieu, Saint-Tropez, et ses célébrités.

• 144 pages. 19,90€

Publié le 20 juillet 2015

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