22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Éditions culinaires. Pas privé de dessert


Chef Damien, chef cuisinier et co-fondateur du site 750g, et Valérie Espinasse, micronutritionniste, devaient se rencontrer. Ils savent que les desserts sont un péché mignon et qu’ils nous ramènent souvent à notre enfance : la tarte de notre maman, « la meilleure du monde », le riz au lait de notre grand-mère, « inimitable »...


RECETTES.
C’est pourquoi Valérie et Damien proposent aux personnes atteintes de diabète ce livre de recettes de desserts pour se faire
plaisir occasionnellement sans trop faire varier leur glycémie. Naturellement, ces recettes s’adressent également à tous ceux et à toutes celles qui veulent faire attention à leur ligne ou qui sont soucieux de prendre ou donner de bonnes habitudes gustatives à leurs enfants : c’est en leur proposant des produits moins sucrés dès leur plus jeune âge que que l’on limitera leur consommation de sucre au quotidien.

Chef Damien et Valérie Espinasse, avec le soutien de la Fédération française des diabétiques. Photographe : Guillaume Czerw, portraits de Rina Nurra. Styliste : Sophie Dupuis. 140 pages. 15,90€

Publié le 24 septembre 2018

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