Éditions Boccato . Le Brésil de Minas Gerais - Gastronomie et tourisme
Cet ouvrage regroupe les trésors gustatifs du Minas Gerais de 4 chefs réputés : Elzinha Nunes, Ari Kespers, Ivo Faria et Leonardo Paixão. A travers leurs meilleures recettes et leurs adresses secrètes, ils dévoilent toutes les richesses de cette destination.
VOYAGE. Le Brésil, très connu pour son carnaval, son soleil et ses plages, l’est également pour sa cuisine très typique. Fondée sur les racines multiculturelles et dynamiques du Brésil, Minas Gerais est le berceau de la gastronomie brésilienne. On y retrouve un lien très fort entre la gastronomie et l’histoire. Au XIXe siècle, la région était la première à vouloir s’émanciper du Portugal, une idée inspirée des fondements de la révolution française que l’on appelait la « Inconfidência Mineira », et a ainsi affirmé très tôt son identité culturelle et gastronomique. Ce livre est une invitation au voyage vers une destination culinaire pleine d’énergie et de passion.
• Elzinha Nunes, Ari Kespers, Ivo Faria et Leonardo Paixão, supervisé par André Boccato avec le soutien du gouvernement du Minas Gerais. 207 pages. 35€.
http://www.boccato.com.br
Publié le 30 mars 2015
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