22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Éditions alternatives. Cuisiner cru. 70 recettes raw food


Cru, brut, à l’état sauvage, cuisiner sans transformer le produit, voilà le concept !


VITALITÉ. Ici on ne cuit pas, on déshydrate patiemment afin de conserver toutes les valeurs nutritives des aliments. On utilise des produits de première qualité, des fruits et légumes fraîchement cueillis, des graines germées et noix variés, uniquement des produits végétaliens, c’est-à-dire sans produits animaux, et de préférence bio.
Le résultat est une cuisine haute vitalité, saine et créative, idéale pour le corps et l’esprit et, qui plus est, délicieusement savoureuse. Tous les spécialistes du bio le disent : c’est la tendance culinaire pour les 10 années à venir.

Xavier Boulière et Leïla Drissi. Photographies de Charles Hieronymi. 160 pages. 20€.

Publié le 10 juin 2013

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Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
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