22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Édition Plusbellelavignebio. Guide des vins en biodynamie, édition 2015


Plus beau. Plus fort. Plus combatif. Pour sa quatrième édition, ce guide s’est offert un lifting, retour à la couleur, nouvelle mise en pages, place à l’image, à l’interactivité.


RÉFÉRENCE. Mais toujours la même ambition : être le guide de référence des vins en biodynamie en France aujourd’hui, et demain en Europe et dans le monde. Pour cette édition 2015 le guide affiche plus de 400 vins et spiritueux de 122 domaines. Ces vins ont été dégustés par un jury de 18 professionnels.
Pour chaque vin retenu, il est indiqué le meilleur accord gourmand, son temps de garde estimé (dans de bonnes conditions de conservation) et son prix.
Sont aussi mentionnées les caractéristiques culturales et biodynamiques du vin, pour mieux comprendre le vin en biodynamie et surtout le rigoureux et difficile travail du vigneron. Un art.
Même si la meilleure façon d’acheter ses vins reste de le faire auprès des vignerons, vous trouverez en dernière partie, établis avec la complicité des vignerons, un guide des cavistes suivi d’un guide des restaurants et bars avec un QR code pour télécharger ces listes.

Evelyne Malnic. 200 pages. 20€.

Publié le 30 mars 2015

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