VOYAGE. Dans ce beau livre de près de 150 pages, des photos splendides de Rayne Vigneau à toutes les heures et toutes les saisons viennent ponctuer des textes fins et sensibles qui retracent l’histoire de Rayne Vigneau, reviennent sur une région, un terroir et des cépages uniques au monde, nous racontent l’élaboration de ces vins d’exception, véritable travail d’orfèvre et enfin nous livrent quelques secrets de dégustation et d’accords.
Au fil de ce voyage dans le temps et au cœur d’espaces magiques, le lecteur découvre le Sauternais et l’une de ses pépites, le Château de Rayne Vigneau (1635). Il « rencontre » aussi les personnalités qui président aujourd’hui aux destinées de ce grand vin, au premier rang desquelles Vincent Labergère, directeur engagé avec passion depuis plusieurs années dans le projet de redonner au Château de Rayne Vigneau la place qui était la sienne en 1867.
Enfin, dans les dernières pages de cet ouvrage, le grand chef Marc Haeberlin (L’auberge de l’Ill) détaille quelques recettes savoureuses spécialement imaginées pour se marier avec le Château de Rayne Vigneau et Philippe Alléosse, le seul maître fromager-affineur de France, lève le voile sur une de ses dernières créations en date : la fourme d’Ambert  affinée au Château de Rayne Vigneau.

• Avant-propos de Derek Rémy Smith, président du groupe Trésor du patrimoine et propriétaire du Château de Rayne Vigneau. 142 pages. 29,50€
http://www.raynevigneau.fr/boutique/42-le-livre-chateau-de-rayne-vigneau.html

Publié le 6 mars 2017