22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Alain Ducasse édition. Robuchon facile

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24 recettes, associées chacune à un vin, décomposées pour en comprendre toute la technique et réalisables en un tour de main, avec quelques zooms sur des produits.

SIMPLICITÉ. Au menu, 11 entrées, salade de pommes de terre aux aiguillettes de saumon épicées ; millefeuille à l’aubergine confite…, 8 viandes et poissons, épaule d’agneau braisée rôtie, œuf de poule croustillant, jambon noir de Bigorre et copeaux de tomme de Savoie avec fricassée de champignons, blanc de cabillaud au velouté de moules et poivre vert, noix de Saint-Jacques poêlée aux légumes mitonnés à l’huile d’argan…, 5 desserts, ananas caramélisé au beurre vanillé, rose en crème brûlée à la gelée de litchi…

livre_robuchon_facile.jpg• 122 pages.
14,90€

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