22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Alain Ducasse édition. Chocolat - mots et gestes


Comme un trésor caché, ce produit noble et exigeant laisse la part belle à l’imagination et à la création. Depuis plus de 30 ans Alain Ducasse en rêvait.


SECRETS. Des goûts, des saveurs, des formes, des odeurs : Nicolas Berger – chocolatier torréfacteur de la Manufacture de chocolat à Paris - nous ouvre les portes de ce rêve fait de détermination et de savoir-faire. Tarare, guitare, grue, couchage ; les 90 mots et gestes de la chocolaterie écrits en collaboration avec Sylvie Girard Lagorce nous font découvrir avec sensibilité tous les secrets d’un univers riche et complexe, à la fois gourmand et surprenant.

Alain Ducasse, Nicolas Berger et Sylvie Girard-Lagorce. 15€.
Librairie et sur l'iBookstore.


Publié le 2 septembre 2013

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