22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Alain Ducasse édition. Best of Régis et Jacques Marcon


Régis Marcon et son fils Jacques travaillent ensemble à l’élaboration des recettes et à la mise en place d’une politique éco-responsable en Haute-Loire, dans leur restaurant à Saint-Bonnet-le-Froid.


RECETTES. Les pas-à-pas détaillés accompagnés de précieux conseils vous permettront de réaliser facilement leurs recettes. Régis et Jacques Marcon dévoilent leurs 11 recettes signature, de la selle d’agneau en croûte de foin de cistre, épices au loup, à la brochette margaridou. Partez à la découverte de ces grands chefs ainsi que de leur cuisine rythmée par les saisons et centrée sur les produits de leur région, champignons, lentilles vertes du Puy…

• 120 pages. 14€.

Publié le 9 mars 2015

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