22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Alain Ducasse édition. Best of Joël Robuchon


Avec ce nouveau livre de la collection Best of, découvrez 10 des plus grandes recettes du chef le plus étoilé au monde.


RECETTES. À l’aide de pas à pas illustrés, maîtrisez toutes ses techniques et apprenez à réaliser les recettes qui fondent sa cuisine. De sa tarte friande aux truffes aux oignons et lard fumé, en passant par son emblématique gelée de caviar à la crème de chou-fleur, vous plongerez dans son univers élégant et raffiné.

• Auteur : Joël Robuchon. Photographe : Rina Nurra. 108 pages. 14€

Publié le 19 octobre 2015

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