22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Alain Ducasse édition. Best of Jean-Paul Hévin


Jean-Paul Hévin est de ceux qui ont imposé le chocolat dans l’univers du luxe et la création « à la française ».


RECETTES.
Présent depuis plus de 25 ans, de Paris à Tokyo, de Pékin à Taipei, ce meilleur ouvrier de France sait chaque année nous surprendre et nous séduire par ses nouvelles créations.
Avec ce livre, réussissez ses plus grandes recettes. À l’aide de pas à pas illustrés, maîtrisez tous les gestes et techniques de ses recettes emblématiques et partez à la découverte de ses 10 chocolats et desserts signature : chocolat chaud parisien, chocolats apéritifs au fromage,
mont Fuji.

Jean-Paul Hévin. Photographe Quentin Bertoux. 104 pages. Librairie 12€ et au format numérique 4,99€

Publié le 23 septembre 2013


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