22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Alain Ducasse edition. Best of Guy Savoy


Découvrez des secrets de fabrication de Guy Savoy, 3 étoiles Michelin, l’un des plus grands chef français, très attaché à son terroir, à ses producteurs et aux grands principes culinaires, qu’il appelle son « socle ».


RECETTES.
À l'aide de pas à pas illustrés, maîtrisez tous les gestes et techniques de ses recettes emblématiques et partez à la découverte de l'univers de ce grand chef cuisinier: "Poêlée de moules et mousserons, jus "terre et mer"", "Bar en écailles grillées aux épices douces", "Souris d'agneau braisée, gratin de macaroni", "Clafoutis aux cerises".

Guy Savoy
100 pages. 12€ en librairie et 4,99€ au format numérique.


Publié le 7 octobre 2013

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