22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Alain Ducasse édition. Best of Emmanuel Renaut


Avec ce nouvel ouvrage de la collection « Best of », réussissez les plus grandes recettes de ce chef un des meilleurs ouvriers de France et Compagnon du tour de France, triplement étoilé Michelin.


RECETTES. À l’aide de pas à pas illustrés, maîtrisez tous les gestes et techniques de ses recettes les plus emblématiques et partez à la découverte de l’univers de ce grand chef cuisinier : cèpe en feuilletage, jus au serpolet ; féra du lac Léman, pâte de citron ; tarte au chocolat bois.

• Auteur : Emmanuel Renaut. Photographe : Rina Nurra
114 pages. Disponible en librairie 12€ et au format numérique 4,99€

Publié le 11 novembre 2013

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