22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

180° C - Des recettes et des hommes. Numéro 5


De la presqu'île de Quiberon en passant par la Vendée jusqu'à l'île de Nauru, la première revue intégralement dédiée à la cuisine prend le large !


SOMMAIRE. Au sommaire, la permaculture. Tout le monde en parle ? Pas vraiment, sauf chez 180°C qui a compris l’intérêt de soutenir cette agriculture de demain, science de conception de cultures, de lieux de vie, et de systèmes agricoles humains utilisant des principes d'écologie et le savoir des sociétés traditionnelles pour reproduire la diversité, la stabilité et la résilience des écosystèmes naturels. Mais également un portrait d'Hervé Bourdon ou l’histoire d’un ancien directeur de création dans la publicité qui devient chef de cuisine étoilé sur la presqu’île de Quiberon, et la réponse à une interrogation "On produit du vin en Vendée ?". Oui !

• Librairie uniquement. Semestriel. 192 pages. 20€.
http://www.180c.fr

Publié le 20 avril 2015

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