SOMMAIRE. Pierre et Vincent Masson : si vous vous intéressez à la biodynamie, vous connaissez l’histoire de la bouse de corne. Mais vous êtes-vous posés la question de savoir s’il existait quelqu’un dont le métier était de concevoir ces fameuses préparations ?
Philippe Pacalet : un véritable artisan du vin qui nous en dit plus sur les fameux climats bourguignons.
Famille de quilles : direction l’Alsace à la rencontre d’un grand domaine, celui de la famille Ostertag qui nous attendait pour ramasser les dernières grappes d’une vendange tardive.  
Homme de quille : parce qu’il n’y a pas que le vin dans la vie, nous avons laissé une place au cidre bio de Damien Lemasson dans la Manche. Fruité et charpenté, son cidre Cask a séjourné trois mois dans un fût de Calvados.

• Parution en librairie, Fnac et Relay et boutique en ligne https://www.180c.fr/. 20€.

Publié le 24 septembre 2018