20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

Adieu Olivier Biles !


Alain Biles, ancien chef de cuisine du restaurant Le dauphin à Toulon, conseil en gastronomie provençale, consultant et auteur culinaire, a annoncé la disparition accidentelle de son fils Olivier.


SOUVENIR. Nous avions rencontré Olivier Biles au Fouquet’s de l’hôtel Majestic Barrière de Cannes, 3 mois après son arrivée, en septembre 2014. Fidèle collaborateur de Pierre Gagnaire depuis 15 ans, le jeune chef avait en charge la création d'une nouvelle carte à l'esprit 100 % brasserie française. Nous garderons un souvenir ému de ce jeune homme, discret et posé, et nous adressons à notre ami Alain Biles, sa famille et tous ses proches, nos très sincères condoléances.

(photo Gérard Bernar)

Publié le 9 janvier 2017

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