16e année - N° 692 - Du 24 au 30 juin 2019.

Balicco

Institut gastronomie Riviera à Seillans. Le rendez-vous des Michalak


C'est autour d'une recette de tarte tropézienne, spécialité varoise, que les deux Michalak, Frédéric, le rugbyman et Christophe, le pâtissier, se sont retrouvés.


De gauche à droite, Frédéric Michalak, Nicolas Denis et Christophe Michalak

TOURNAGE.
L’institut a eu le plaisir de recevoir Frédéric Michalak, rugbyman, joueur depuis le début de la saison au RC Toulon et Christophe Michalak, champion du monde de pâtisserie en 2005, actuellement chef pâtissier à l'Hôtel Plaza-Athénée à Paris et ami de longue date de Nicolas Denis, ancien pâtissier du Four Seasons et créateur de cette école de formations professionnelles, pour le tournage d’une émission culinaire.
Des gens passionnés  par leur métier où la gourmandise n’est en aucun cas un défaut a fait de cette journée un moment de convivialité et de partage.
Rendez-vous dimanche 28 octobre à 10h30 pour assister à la diffusion de l’émission sur Téva.
À noter également les prochaines formations pour les professionnels, les 8 et 9 octobre, les menus de fêtes avec Philippe Jego, M.O.F., et les 29 et 30 octobre, les bûches et montages de Noël avec Franck Michel, M.O.F. et champion du monde de pâtisserie.

Institut gastronomie Riviera
12, ancien chemin de Fayence 83440 Seillans
Tél. (0)6 50 73 31 23 - (0)6 62 05 78 09

e.allongue@institut-gastronomie-riviera.com
http://www.institut-gastronomie-riviera.com

(photo X)

1er octobre 2012

Nos Dernières Actualités

Komo à Monaco. L'alchimie parfaite

Dans le quartier de la Condamine, l'addition de noms prestigieux de la gastronomie internationale, Mauro Colagreco et Pierre Hermé, et de leur savoir-faire, façonne un nouveau concept imaginé par Laurent Kostenbaum.

Rosés. Millésime 2018

« Quand on pense vin rosé, on pense à une couleur pâle, des glaçons, l’apéro, l’été, les repas entre amis. Cette vision est juste mais quelque peu réductrice. Aujourd’hui le rosé est à la convivialité ce que le champagne est à la fête » soutient Christian Scalisi, maitre sommelier de l’Union de la sommellerie française.

Hôtel de Paris Saint-Tropez. Suggestions culinaires 100 % végétales

En recrutant Damien Cruchet, ancien de l'hôtel Negresco à Nice, le chef exécutif Pierre-Alain Garnier s'entoure d'une personnalité créative férue de cuisine vegan.

Marseille Provence gastronomie 2019. Le plus grand cours de cuisine étoilé au monde à Marseille donné par Lionel Lévy

Donner un cours de cuisine à un millier de personnes en même temps : c’est le défi un peu fou que relèvera Lionel Levy le 28 juin prochain, à l'occasion de l’année de la gastronomie en Provence (MPG2019).