20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

Un des meilleurs apprentis de France. Jessica De Witte, une fille en or !

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Voilà un an que Jessica De Witte se prépare. Après une victoire à Monaco, puis un nouveau succès en finale régionale MAF à Nice, l'élève du lycée professionnel Albert Camus à Fréjus vient de conquérir, en banlieue parisienne, la plus haute distinction en concours scolaire.

CONSÉCRATION. Après Jessica Etienne qui vient de remporter la médaille d'or de la 7e édition du concours national « Un des Meilleurs Apprentis de France » métiers de la cuisine, lors de la finale disputée le 7 septembre dernier dans les locaux du CFA Médéric à Paris, c'est au tour d'une autre Jessica (De Witte) d'obtenir la suprême récompense dans la spécialité "art de la table et du service". Après un court séjour à l'hôtel Martinez, sur l'invitation de Richard Schilling, le directeur général, pour peaufiner ses acquis, l'élève est montée sur Paris, en compagnie de son professeur Jean-Luc Lecluze, pour disputer la finale nationale. C'est à L'UTEC Marne-la-vallée à Émerainville que Jessica passera avec succès les différentes épreuves, argumentation commerciale d'un menu, découpe de fruit, décoration florale, analyse sensorielle de divers alcools et service en salle lors d'un déjeuner. Une prestation qui a permis de montrer l'efficacité et la qualité de l'enseignement reçu et la mis en avant de ses qualités personnelles.

En ouverture : Jessica De Witte entourée de Jean-Luc Lecluze, son professeur et M. Appenzeller, MOF 2007 art de la table et du service (photo X)

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